Πατάτες εξοχής
Υλικά 12 κόκκινες μικρές πατάτες με τη φλοίδα κομμένες σε τέταρτα 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά 1 κουταλιά της σούπας διάφορα μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο) 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 αυγά μεγάλα χτυπημένα με 1 κουταλιά της σούπας γάλα Αλάτι χοντρό, πιπέρι χοντροαλεσμένο
Εκτέλεση Σε ένα μπλέντερ βάζουμε την πάπρικα, τη φρυγανιά, τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, την παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Αλέθουμε και ομογενοποιούμε το μείγμα. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί τις πατάτες. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και περνάμε τις πατάτες. Τινάζουμε το περιττό αλεύρι, βυθίζουμε στο αυγό και πανάρουμε στο μείγμα φρυγανιάς- μυρωδικών. Αφήνουμε στο ψυγείο για ½ ώρα για να σφίξει το πανάρισμα ή στην καλύτερη περίπτωση καταψύχουμε για 5-6 ώρες.
Τηγανίζουμε σε φριτέζα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρουμε όσο είναι ζεστές.
Διάρκεια προετοιμασίας: 15 λεπτά
Τηγάνισμα: 30-35 λεπτά
Αφήστε μια απάντηση