Υλικά συνταγής:
Μικρές πατάτες: 1200 γρ.
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές και 1/4 κούπας (ξεχωριστά)
Ψιλοκομμένο μπέικον: 150 γρ.
Ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 1/3 ματσάκι
Λεμόνι: 1 μικρό, το χυμό
Μουστάρδα: 2 κουταλάκια τσαγιού
Ζάχαρη: 1 πρέζα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Οδηγίες:
1. Πλένετε πολύ καλά τις πατάτες και τις βάζετε σε κατσαρόλα με κρύο νερό να βράσουν. Τις βράζετε μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην λιώσουν (20 – 30 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος). Όταν βράσουν τις στραγγίζετε και τις κόβετε κομμάτια.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε σε τηγάνι, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τηγανίζετε το μπέικον, να γίνει τραγανό. Το βγάζετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει.
3. Βάζετε το μπέικον, τις πατάτες, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό σε σαλατιέρα.
4. Ανακατεύετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, την μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Περιχύνετε τις πατάτες και ανακατεύετε καλά.
Αφήστε μια απάντηση