Makrakomi.com

Μακρακώμης λόγος

  • Αρχική
  • Τοπικά
    • Τοπικά
    • Τοπικές Εκδηλώσεις
    • «το σπίρτο»
    • Νέα Περιφέρειας
  • Ειδήσεις
    • Πολιτική
    • Οικονομία
    • Κοινωνία
    • Πολιτισμός
    • Ειδήσεις από τον Κόσμο
  • Αθλητισμός
    • Αθλητισμός από την Ελλάδα
    • Αθλητισμός από τον κόσμο
  • Διάφορα
    • Μηχανή του Χρόνου
    • Υγεία
    • Εκδηλώσεις
    • Περιβάλλον
    • Τουρισμός
    • Γεύση
    • Περίεργα
    • Ομορφιά & Μόδα
    • Gossip
    • Πιπεράτα
  • Απόψεις & Γνώμες
  • Αφιερώματα
  • Επικοινωνία

Κρεμώδης σούπα λαχανικών

18 Ιαν 2014, 18:50 · Γεύση · Αφηστε σχολιο

Μια λαχταριστή σούπα, ιδανική για κρύους καιρούς, από τον Αντώνη Βλάχο.

Υλικά (6 άτομα):

  • Ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο (το άσπρο μέρος)
  • 1 κλωναράκι θυμάρι
  • 1 κ.σ κόλιανδρος
  • 1 κ.σ μαύρη ζάχαρη
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ τοματοπολτές
  • Μια ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
  • Μια πατάτα κομμένη σε κύβους
  • 2 ρέβες καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 3 καρότα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 1 λίτρο κρύο νερό
  • 1 κ.σ γιαούρτι στραγγιστό (προαιρετικό)
  • Αλάτι

Για γαρνιτούρα

  • Μαλακό κατσικίσιο τυρί
  • Λάδι κολοκύθας
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Κρουτόν

Εκτέλεση:

Βάζεις το λάδι σε μία κατσαρόλα, το ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις ελαφρώς το κρεμμύδι, το πράσο, το θυμάρι και τον κόλιανδρο. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για 1-2 λεπτά ακόμη. Ρίχνεις τον πελτέ και την ντομάτα και ανακατεύεις για 2-3 λεπτά. Προσθέτεις τα υπόλοιπα λαχανικά, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το νερό και αφήνεις να βράσουν με κλειστό το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 30 λεπτά).

Αφαιρείς το θυμάρι και πολτοποιείς τα λαχανικά, ώσπου να γίνουν μία ρευστή κρέμα. Προσθέτεις το γιαούρτι και ανακατεύεις.

Σερβίρεις τη σούπα ζεστή σε βαθύ πιάτο.

Για τη γαρνιτούρα:

Τρίβεις φρέσκο πιπέρι, πασπαλίζεις με λεπτές φέτες από το τυρί, ρίχνεις τον βασιλικό και από πάνω λίγο από το λάδι κολοκύθας, που θα δώσει ένα υπέροχο άρωμα στη σούπα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλα αρωματικά λάδια, όπως τρούφας.

Συνοδεύεις τη σούπα με κρουτόν*

* Για να κάνεις τα δικά σου κρουτόν, χρησιμοποιείς ψωμί του τοστ. Πετάς την κόρα, κόβεις τις φέτες του ψωμιού σε μικρά τετράγωνα, ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τα τηγανίζεις στο καυτό λάδι μέχρι να σκουρύνουν. Τα βάζεις σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει το λάδι και είναι έτοιμα. Μπορείς να τα αρωματίσεις με διάφορους τρόπους, όπως να ρίξεις ρίγανη κατά το τηγάνισμα, να έχεις τσιγαρίσει σκόρδο στο λάδι ή ακόμη και πάπρικα. Μπορούν να διατηρηθούν 1-2 μέρες.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Όποιος πιστεύει ότι θίγεται από κάποια ανάρτηση ή θέλει να απαντήσει αρκεί ένα απλό mail να μας στείλει την άποψή του για δημοσίευση ή επανόρθωση.
Οι αναρτήσεις αφορούν αποκλειστικά πρόσωπα και καταστάσεις μόνο με δημόσιο χαρακτήρα και δεν αναφέρονται στην προσωπική ζωή κανενός που σεβόμαστε απολύτως.
Τα θέματα των αναρτήσεων δεν εκφράζουν απαραίτητα και τις απόψεις των διαχειριστών και των συντακτών του ιστολογίου μας.
Αντιθέτως, τα σχόλια εκφράζουν τις απόψεις των σχολιαστών και μόνο αυτών και αναρτώνται μόνον όταν δεν περιέχουν ύβρεις ή προσωπικούς χαρακτηρισμούς που διαγράφονται κατά τον έλεγχο από την ομάδα διαχείρισης.

Facebook

Μακρακώμης Λόγος

You must add an image in the Widget Settings.

Δημοφιλή άρθρα

«Η πολιτική συνοχής της Ευρωπαϊκής Ένωσης» Αλέκος Κρητικός | Εκδόσεις Παπαζήση | 7/3

Γιατί ανακοινώνει… αυτοπεριορισμό ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Φθιώτιδος κ. Συμεών; Όλα όσα ειπώθηκαν στην κοπή πίτας του Περιφερειακού Συμβουλίου…

Γέφυρα Βίστριζας: Διέρχεστε με δική σας ευθύνη – Τί συζήτησαν κάτοικοι με τον Φάνη Σπανό

Ημερίδα 1η ΔΕΚ 2022 από το Δήμο Μακρακώμης για το “Μεταχρωματικό έλκος του πλατάνου”

Μάριος Χάκκας – 50 χρόνια απουσίας Εκδήλωση από το Σύλλογο Απανταχού Μακρακωμιτών και το Δήμο Καισαριανής

Σπερχειάδα: Ξεκινά αύριο Πέμπτη 20.10.2022 το ξακουστό παζάρι. Παράγκες – πάγκοι και σούβλες με ψητά σε πλήρη ετοιμότητα

Η γιορτή του κάστανου στο Μαυρίλου την ερχόμενη Κυριακή 23.10.2022

«ΔΗΜΟΤΙΚΑ ΔΡΩΜΕΝΑ» Το περιοδικό του Δήμου Μακρακώμης

Δήμος Μακρακώμης : Στις 16/7/2022 η Γιορτή Λουκάνικου στον Άγιο Γεώργιο

Εθελοντική αιμοδοσία στη Μακρακώμη

© 2023 Makrakomi.com