Ο Yotam Ottolenghi είναι διάσημος σεφ κριτικός εστιατορίων με εβδομαδιαία στήλη στο Guardian Weekend magazine.
Ο Yotam Ottolenghi είναι διάσημος σεφ και κριτικός εστιατορίων με εβδομαδιαία στήλη στο Guardian Weekend magazine . Και μπορεί να είμαστε στην καρδιά του χειμώνα, αλλά αυτός γράφει για ένα ελληνικό νησί, τις ομορφιές τoυ και βέβαια το φαγητό του. Την Κέα (Τζια}, ένα νησί που όπως εξομολογείται ερωτεύτηκε με την πρώτη ματιά όταν τον πρωτοεπισκέφθηκε πριν από 4 χρόνια, Μπορεί, όπως λέει να μην είναι οπως άλλα τυπικα νησια, έχει όμως ένα απείθαρχο θαυμάσιο τοπιο, υπάρχουν λόφοι άγονοι και άλλοι που είναι καταπράσινοι.
Περιγράφοντας την ημέρα του, λέει ότι θα ξεκινούσε σε μια παραλία, σε ένα μικρό μπαρ που σερβίρει μοχίτο.
Και μετά έρχεται το κυρίως πιάτο. Τι θα ήθελε ο διάσημος σεφ: Παϊδάκια αρνιού, μαριναρισμένα με σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και ρίγανη, ψητά στη σχάρα. Ψητό χταπόδι, σαλάτα με κάπαρη, σέλινο, κομμένο λεμόνι και καπνιστή πάπρικα, ψητές μελιτζάνες με το λιωμένο φρέσκο σκόρδο, ραντισμένο με πάστα ταχίνι και πασπαλισμένα με μαϊντανό. Ψητή κόκκινη πιπεριά μαριναρισμένη σε ξίδι, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο, με κομμάτια φέτας από πάνω. Φάβα πουρέ με κόκκινο κρεμμύδι και κάπαρη και ελαιόλαδο. Παντζάρια με γιαούρτι πασπαλισμένα με άνηθο και καλαμάρια τηγανητά. Και για επιδόρπιο, φρέσκα λευκα ροδάκινα και λίγη κρέμα.
Και βέβαιο ο διάσημος σεφ δεν παραλείπει να αναφερθεί στο ηλιοβασιλεμα, το οποίο θα απολάμβανε με καμπάρι αλλά και με ούζο, το οποίο συνοδεύει υπέροχα με το γλυκάνισό του τα ψητά κρέατα και τα θαλασσινά.
thetoc
Αφήστε μια απάντηση