Makrakomi.com

Μακρακώμης λόγος

  • Αρχική
  • Τοπικά
    • Τοπικά
    • Τοπικές Εκδηλώσεις
    • «το σπίρτο»
    • Νέα Περιφέρειας
  • Ειδήσεις
    • Πολιτική
    • Οικονομία
    • Κοινωνία
    • Πολιτισμός
    • Ειδήσεις από τον Κόσμο
  • Αθλητισμός
    • Αθλητισμός από την Ελλάδα
    • Αθλητισμός από τον κόσμο
  • Διάφορα
    • Μηχανή του Χρόνου
    • Υγεία
    • Εκδηλώσεις
    • Περιβάλλον
    • Τουρισμός
    • Γεύση
    • Περίεργα
    • Ομορφιά & Μόδα
    • Gossip
    • Πιπεράτα
  • Απόψεις & Γνώμες
  • Αφιερώματα
  • Επικοινωνία

Κεφτέδες φασολιών με καπνιστό γιαούρτι & μαρμελάδα ντομάτας

1 Σεπ 2015, 08:12 · Γεύση, Διάφορα · Αφηστε σχολιο

Υλικά
Για τους κεφτέδες
250 γρ. λευκά φασόλια, μικρού μεγέθους
100 γρ. σκουμπρί ή κολιός, καπνιστά
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
½ κ.γ. κύμινο, σε σκόνη
½ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι, για το αλεύρωμα των κεφτέδων
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Για το καπνιστό γιαούρτι
300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
αλάτι

Για τη μαρμελάδα ντομάτας
½ κιλό ντομάτες
½ κιλό ζάχαρη
1 κ.γ. μέτριο μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα
χυμός από 1 λεμόνι
λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού


Εκτέλεση
Φασόλια: Μουσκεύουμε αποβραδίς τα φασόλια σε κρύο νερό. Την επόμενη ημέρα τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις, ξαφρίζοντας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά (από δυνατή σε μέτρια) και σιγοβράζουμε για 1-1½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν καλά αλλά να μη διαλύονται. Περίπου 10 λεπτά προτού τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα αλατίζουμε.

Κεφτέδες: Στραγγίζουμε τα φασόλια και κόβουμε σε κομματάκια το σκουμπρί (ή τον κολιό). Τα ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ και τα ψιλοκόβουμε (να μη γίνουν σαν πουρές, να μείνουν κομματάκια). Τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο, τον μαϊντανό και το μπέικιν πάουντερ. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε πολύ καλά το μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει καλά.
Το βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε κεφτέδες. Τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και όταν κάψει βάζουμε τους κεφτέδες σε δόσεις. Τους τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν απαλά. Τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Καπνιστό γιαούρτι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Μαρμελάδα ντομάτας: Ρίχνουμε για 1 λεπτό τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για να μπορέσουμε να τις ξεφλουδίσουμε (τις βάζουμε για λίγα δευτερόλεπτα σε πάγο, ώστε να τις πιάσουμε χωρίς να καούμε). Τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το μπούκοβο (ή την καυτερή πιπεριά) και τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει για περίπου 25 λεπτά και μόλις αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τα φύλλα βασιλικού και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε τους κεφτέδες με το γιαούρτι και τη μαρμελάδα ντομάτας.

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Όποιος πιστεύει ότι θίγεται από κάποια ανάρτηση ή θέλει να απαντήσει αρκεί ένα απλό mail να μας στείλει την άποψή του για δημοσίευση ή επανόρθωση.
Οι αναρτήσεις αφορούν αποκλειστικά πρόσωπα και καταστάσεις μόνο με δημόσιο χαρακτήρα και δεν αναφέρονται στην προσωπική ζωή κανενός που σεβόμαστε απολύτως.
Τα θέματα των αναρτήσεων δεν εκφράζουν απαραίτητα και τις απόψεις των διαχειριστών και των συντακτών του ιστολογίου μας.
Αντιθέτως, τα σχόλια εκφράζουν τις απόψεις των σχολιαστών και μόνο αυτών και αναρτώνται μόνον όταν δεν περιέχουν ύβρεις ή προσωπικούς χαρακτηρισμούς που διαγράφονται κατά τον έλεγχο από την ομάδα διαχείρισης.

Facebook

Μακρακώμης Λόγος

You must add an image in the Widget Settings.

Δημοφιλή άρθρα

«Η πολιτική συνοχής της Ευρωπαϊκής Ένωσης» Αλέκος Κρητικός | Εκδόσεις Παπαζήση | 7/3

Γιατί ανακοινώνει… αυτοπεριορισμό ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Φθιώτιδος κ. Συμεών; Όλα όσα ειπώθηκαν στην κοπή πίτας του Περιφερειακού Συμβουλίου…

Γέφυρα Βίστριζας: Διέρχεστε με δική σας ευθύνη – Τί συζήτησαν κάτοικοι με τον Φάνη Σπανό

Ημερίδα 1η ΔΕΚ 2022 από το Δήμο Μακρακώμης για το “Μεταχρωματικό έλκος του πλατάνου”

Μάριος Χάκκας – 50 χρόνια απουσίας Εκδήλωση από το Σύλλογο Απανταχού Μακρακωμιτών και το Δήμο Καισαριανής

Σπερχειάδα: Ξεκινά αύριο Πέμπτη 20.10.2022 το ξακουστό παζάρι. Παράγκες – πάγκοι και σούβλες με ψητά σε πλήρη ετοιμότητα

Η γιορτή του κάστανου στο Μαυρίλου την ερχόμενη Κυριακή 23.10.2022

«ΔΗΜΟΤΙΚΑ ΔΡΩΜΕΝΑ» Το περιοδικό του Δήμου Μακρακώμης

Δήμος Μακρακώμης : Στις 16/7/2022 η Γιορτή Λουκάνικου στον Άγιο Γεώργιο

Εθελοντική αιμοδοσία στη Μακρακώμη

© 2023 Makrakomi.com