Μια εύκολη και υπέροχη μακαρονάδα με γαρίδες και εκπληκτικά αρώματα χάρη στο ούζο και το εστραγκόν… προσγειώνεται στο τραπέζι σου….
Υλικά
- 1 συσκευασία λαζάνια
- 20 γαρίδες καθαρισμένες
- 5 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο (μια ολόκληρη, μια ψιλοκομμένη)
- 2 κρεμμύδια (το ένα ψιλοκομμένο και το δεύτερο κομμένο στα 4)
- 2 κουταλιές εστραγκόν αποξηραμένο
- 1 σφηνάκι ούζο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
- Αλάτι & πιπέρι
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τις γαρίδες. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, την ολόκληρη σκελίδα σκόρδο, το εστραγκόν και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά επιπλέον ανακατεύοντας.
Βράζουμε al dente τα λαζάνια, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη δεύτερη σκελίδα σκόρδο για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με το ούζο και, αφού εξατμιστεί το οινόπνευμα, ρίχνουμε την ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει. Περίπου 3 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε στη σάλτσα τις γαρίδες με τα μυρωδικά να βράσουν μαζί για ελάχιστα λεπτά. Στραγγίζουμε τα λαζάνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα με τις γαρίδες. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τη γαριδομακαρονάδα σε πιάτα.
Αφήστε μια απάντηση